每年去柳州旅游的人多得数都数不过来，所以清楚柳州特色美食攻略是必不可少的。柳州的小吃，首推螺蛳。柳州人对吃的想像力在指头大小的螺蛳上得到充分展现，能进晋式满汉全席的24座底，成为席面24道菜中的一味，可以想见螺蛳确有非凡之处。用柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油榨腐竹、黄花菜、青菜等，配以煮烂螺蛳的汤水就做成了闻名天下的螺蛳粉了，当然还少不了浓郁的辣料，酸辣鲜爽的味道令人回味无穷。螺蛳除了可以做成螺蛳粉之外，还可以做成红油螺蛳、螺蛳煲等，同样是美味可口，不过在吃螺蛳时，请一定注意卫生。狗肉同样是柳州人餐桌上的美食，主要有干锅和水锅两种做法，但却是一样的肉鲜、味美，不同的只是干锅狗肉的皮是脆的，吃起来别有一番滋味。
太原到广西旅游去柳州，出发前一定要了解柳州特色美食攻略；下面是山西旅游热线为您准备的柳州特色美食攻略。
沙田柚
沙田柚素有“果中珍品”、“天然罐头”之美称。在柳州历史悠久，约二百多年。沙田柚形如梨形或葫芦形，果面橙黄色，果顶呈“金钱底”状。主要产于该市融水苗族自治县。
金桔
是柳州传统特产水果，它具有“长寿果”的美称。金桔果实呈椭圆形或卵状，皮橙黄色或金黄色，光滑有光泽，果皮甘香，果实甘甜，主要产于该市融安县。
香菇
香菇多产于柳州地区融水、三江、金秀等地，其中融水香菇年产量高达两万公斤，而金秀的“瑶山香菇”，融水的“怀宝香菇”则久负盛名，是传统名特产品。香菇不仅味美，而且有降低血压、防止胆固醇增多的功能，一直畅销广西区内外，供不应求。
云片糕
云片糕是广西的名特产品，清乾隆年间便有生产，至2009年已有两百多年的历史。云片糕以其雪白、软、香甜及传统独特风味，赢得海内外朋友的喜爱和欢迎，太原到柳州旅游的朋友也赞不绝口。
绞股蓝
又名甘茶蔓、七叶胆、仙草。广西金秀大瑶山生产的绞股蓝被誉之为“绞股蓝之王”和“南方人参”。
双季玉藕
主要产于柳江县百朋镇，春秋两季均可栽培，表皮粉白色，肉厚节间短圆，熟食质粉易烂。
头菜
里雍头菜：柳江县里雍镇的传统名优特产，曾是古代宫廷贡品，里雍头菜经里雍镇农民特制，具有独特风味，香味浓郁，口感好，深受广大消费者欢迎。
融安头菜：融安县长安镇、大巷乡、城东乡以及浮石镇等乡镇大多属沙质土地，适宜头菜的生长。融县群众一向有种植、加工头菜的传统习惯。
椪柑
又名芦柑，果皮松而易剥，果实品质佳，味甜脆，耐贮藏，产量高，主要产于该市红星园艺场、郊区石碑坪镇。
大红柑
外观艳丽，味甜而清，香味浓郁，果实偏圆形，果皮橙黄色，有光泽，肉汁嫩，耐贮运，主要产于市鹧鸪江园艺场。
甜竹笋
含人体必需的8种氨基酸及维生素等营养成份，加工品有清水笋、笋干、笋丝等，可采用烤、炒、焖等不同的烹调食用方法，味香口感好。
八婆豆腐
是柳州市豆制品公司的传统加工产品，采取广西优质黄豆，调味及纯净柳江河水，经过严密的技术制作，真空包装而成，是区内外名优绿色食品之一，具有色、香、味为一体独特风味，可素食或拌肉食。
柳州旅游必玩景点——柳州八景
根据清朝乾隆时期《马平县志》记载。山西旅行社会组团游览柳州古代八景，其分别是南潭鱼跃、天马腾空、笔峰耸翠、鹅山飞瀑、罗池夜月、东台返照、驾鹤晴岚、龙壁回澜。明崇祯七年（公元1637年）著名旅行家徐霞客曾在柳州寻访“罗池夜月”，说明柳州八景得名应不晚于明代中期。
立鱼峰风景区（八景之南潭鱼跃）、马鞍山公园（八景之天马腾空）文笔山（八景之笔峰耸翠）、鹅山公园（八景之鹅山飞瀑）、柳侯公园（八景之罗池夜月）、龙须崖（八景之东台返照）、驾鹤小桃源（八景之驾鹤晴岚）、龙壁山（八景之龙壁回澜）。
