每年去青海旅游的人多得数都数不过来，所以清楚青海特色美食攻略是必不可少的。青海省位于青藏高原东北部，东西长约1200公里，南北宽800公里，面积为72万平方公里。境内山脉高耸，地形多样，河流纵横，湖泊棋布。巍巍昆仑山横贯中部，唐古拉山峙立于南，祁连山矗立于北，茫茫草原起伏绵延，柴达木盆地浩瀚无限。长江、黄河之源头在青海，中国大的内陆高原咸水湖也在青海，因此而得名“青海”。太原到青海旅游出发前，一定要了解青海特色美食攻略；下面是山西旅游热线为您准备的青海特色美食攻略。
当地特色美食推荐：
爆焖羊羔肉
爆焖羊羔肉是高原的一绝。青海吃羊羔肉是半农半牧地区民间传统的名贵菜肴。吃羊羔肉的季节性很强，多在春秋季产羔时节。藏系羊产下小羊羔的十五天前后，人们为了剥取毛短弯曲的裘皮才宰杀仔羔，所取皮张加工后就是地道的青海名贵羔皮，是制作冬装的上乘原料。因此，被宰杀的羊羔肉一般清除内脏后尚不足十斤。将肉洗净切成一至二寸见方的小块，待锅内油沸冒烟时，倒入肉块猛爆翻炒，待肉皮炸为淡黄，加入面酱、辣椒粉、姜粉、花椒粉、精盐等，反复翻炒，待肉块呈现红色，调味已渗入肉中，再加少量凉水，封锅用温火慢煨，水干肉烂，即可盛盘敬客。
甜醅
甜醅，是青海汉、藏、回、土、撒拉等族人民喜欢的一种传统甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。原料易得，酿造方便，颇为群众喜爱。有句民谚说：“给嘴解馋，甜醅当先”。 酿造时，首先把玉麦或青稞用水洗净，放在锅内注入水，然后加火烧待大滚后，再用文火慢煮，到粮食开口为止。煮好后把粮食捞到面板上，均匀摊开，一直晾冷。将甜醅曲碾成粉，均匀拌在粮食中装入瓷器或陶器内，放在火炕上，复盖保温物。约二三天，容器面发热、粮食上生出粉状略带绿色白毛即成。西宁群众中流传着一首顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。
肋巴
肋巴很多旅游者会对西宁一种独有的叫“肋巴”（Kebab）的烤肉印象非常深刻。这是一种先把羊排骨煮到半熟，然后再刷上酱，在炭上烧烤的风味肉串，这种做法其实就是土耳其烤肉，甚至Kebab这个词也是源自土耳其语。
手抓羊肉
手抓羊肉是青海高原牧民对羊肉的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。烹调方法十分简单，先以新鲜羊肉用水煮熟，再加盐或蘸盐即可食用。经过烹制的羊肉熟而不烂，肉味鲜美。原为牧民在游牧过程中的一种简便进餐方法，现巳成为富有地方和民族特色的风味食品之一。
五香牛肉干
“雪山牌”五香牛肉干，以青海高原新鲜牦牛肉为原料加工而成。制作方法考究，成品色鲜，营养丰富，既保持了牦牛肉的风味，又香气浓郁、滋味鲜美，是太原旅行社的朋友馈赠亲友的佳品。
青海旅游娱乐指南
青海的娱乐活动通常与民族娱乐有关，唱一唱藏族的“拉伊”山歌，看一看安多藏戏，跳完“果卓”、铃鼓舞，再与土族的兄弟姐妹一起舞“安昭”。
看到篝火旁那融融的气氛，你也会被那挚真、纯朴的气息所打动。更刺激些，可以去狩猎，体验男人的远古含义。
各民族赛马，青海东起老鸦峡，西至星宿海，只要走州访县，就会发现有村村养马，县县赛马之风，尤其是节令赛马，早已成为各族人民的娱乐活动和民间体育运动项目之一。
