海拉尔的名称是因河而来的。早在清朝雍正年间，这里是一座清政府戍边的军事重镇。因坐落在呼伦贝尔草原而被称为呼伦贝尔城，是《中俄尼布楚议界条约》签定后大清帝国北部的重要门户。到海拉尔旅游，有必要了解一下这里的酥油、马奶酒、手扒肉、烤全羊、奶茶等美味，下面是我们山西旅游热线为大家准备的海拉尔旅游美食攻略。
1、酥油
又称奶油、黄色。酥油味道独特营养价值极高,中西餐均可饮用。奶酪分离出白酥油的酸奶,经微火煮熬后装入布袋,挤出酸水,成碎块状晾干即为奶酪,质硬而酸甜,是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。
2、马奶酒
蒙语称作“乞戈”或“艾日戈”。用马奶酿制的一种酒精含量颇小的饮料,制法是将鲜马奶装入生皮囊中,挂在向阳处,用一根特制的木棍每日搅拌数次,使马奶逐渐发酵变酸。当马奶变成清淡透明,味道酸辣时,即成为马奶酒。
3、手扒肉
是内蒙古大草原各族人民千百年来喜欢、常用的传统食品,也成为内蒙古地方风味之一。制作和吃法别具一格：将羊按各关节带骨分割成数块,放入不加盐和其它佐料的白水锅内,用大火保持原汁原味,适当控制火候。只要肉已变色,即可食用。肉鲜而不膻,肥而不腻,易于消化。
4、烤全羊
蒙古族传统名菜,为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后,去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。此菜羊体形完整,羊跪在方木盘内,色泽金红,羊皮酥脆,羊肉嫩香。
5、奶茶
蒙古民族传统的热饮料。由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐,还可以加黄油,泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。既可代汤下饭,又可待客。
佳旅游时间：
海拉尔地处我国东北边陲，属温带大陆性气候。夏季佳旅游时间为5月中旬至9月中旬；冬季冰雪佳旅游时间为11月至次年的2月中旬。一般来说，5月底或9月中旬这两个时候气温适宜，重要的是没有蚊虫干扰。
