每年去龙岩旅游的人多得数都数不过来，所以清楚龙岩几大特色美食是必不可少的。龙岩一带的闽西地区聚居客家人，这里的饮食风味以客家特色的菜肴和点心为主。客家食物宜温热、忌寒凉，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。饮食口味略偏“咸、油”。 此外，客家还融合了各地菜肴的特点，既有吴越地区的酸甜，也有巴蜀地区的辛辣，更有闽粤地区的酱腌味菜。这使得客家饮食文化更加多姿多采。长汀的白斩河田鸡、连城的涮九品、永定的菜干扣肉以及新罗城区内各式各样的小吃，让人百吃不厌，流连忘返。去龙岩旅游出发前一定要了解龙岩几大特色美食；下面是山西旅游热线为您准备的龙岩几大特色美食。
河田鸡
河田鸡产于河田乡，属肉用型地方良种家禽，个大体美，羽毛艳丽，具有“三黄三黑”的特征。传统的“清炖”，具清凉、降火，滋补作用。俗话这样说：“没吃河田鸡，不算到长汀”。
长汀是汀州故地，白斩河田鸡是汀州负盛名的名菜，被誉为“汀州第一大菜”。1986年省闽菜评比中，荣获“地方特殊风味菜点”的称号。据《中国菜谱》载：“河田鸡起源于福建长汀县河田镇”。 长汀河田鸡是我国五大名鸡之一。《中国菜谱》载：“河田鸡起源于福建长汀县河田镇。”据传：唐明皇喜好清明斗鸡，立鸡坊于两宫。李白有“……路逢斗鸡者，冠盖何辉赫。鼻息干虹霓，行人皆休惕……”之句。岑参的《神鸡童谣》云：“生儿不用识文字，斗鸡走马胜读书。贾家小儿年十三，富贵荣华代不如……”据民间传说，唐开元年间河田鸡选送到长安，列为斗鸡之一。到明朝有一时期亦盛行斗鸡。河田鸡选送京都、曾被誉为斗鸡之雄，每每取胜。
龙岩咸酥花生
“龙岩咸酥花生”系指福建省龙岩市新罗区生产的咸酥花生。
龙岩市新罗区盛产花生，尤其是加工咸酥花生。据史料记载，早在明朝万历年间，新罗地区就开始以精湛的工艺加工花生，有200多年的制作历史。咸酥花生以酥、脆、香而闻名，色泽美观、皮薄易剥、粒大肉满、具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟之功效。产品不仅畅销于中国国内市场，在国际上也被视为佳品，市场潜力很大。
福建省龙岩市传统烤制的咸酥花生，也称盐酥花生，较之各地名产，更具独特风格。其花生原料具有双仁果多，荚果均称，网纹清晰，果实饱满，蛋白质含量高等特色，采用7月下旬～8月上旬播种的花生原料，通过湿焙或干焙的加工方法，使产品达到酥、香、脆，咸中略带甘甜的滋味和口感。这种滋味，这种口感，让
太原到福建旅游的朋友回到家乡都流连忘返。
涂坊槟榔芋
此外，山西旅行社还特地为龙岩旅游的游客介绍一种当地的特色食品——福建涂坊槟榔芋。其有悠久的历史，因当地土壤、气候条件形成独特品质，从而打出了地方特色品牌。芋头具有体大形美，肉质细软，松酥可口、芳香气浓，味美独特的特点。它富含淀粉，蛋白质，维生素，钙，铁，磷及人体所需的多种氨基酸，是天然营养的绿色食品。营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品，也是。
三角豆腐饺
三角豆腐饺是明清以来长汀筵席中的佳肴。此菜制作颇为考究，是用豆腐做皮，瘦肉、香菇、冬笋、葱白等做馅，精工制作而成。汀州厨师制成的三角豆腐饺，皮白肉香，鲜嫩甜美，在豆腐菜肴中独具一格，别有风味。其特色：白色棱形，皮嫩馅香，汤鲜味美，营养丰富。
龙岩酒店住宿
在龙岩住宿极其方便，各种档次的宾馆、酒店、别墅齐全，还有许多旅馆、招待所，价格从100元~500元不等。市区的九一南路附近有多家三星极标准的酒店宾馆，条件设备比较完善。太原到龙岩旅游的朋友，如果想体验当地独特的客家风情，可以选择住在永定土楼或者长汀古城的客家旅舍。永定有不少土楼客栈，土楼客栈都是没有卫生间的普通房间，价格在50元/间以下，标准间都是新盖的宾馆或家庭旅馆，价格一般在80元/天以下。客家土楼民俗文化村（洪坑）门口有家客来登酒店提供三星标准装修的酒店客房和500年的土楼旅馆，房价在150-200元左右。靠近初溪土楼群的下洋镇上比较繁荣，镇上有温泉，沿河的温泉街一条路上都是温泉入户的旅店，住宿30元左右一个单间，设施一般，有大浴缸。温泉水呈一点淡淡的绿色，温度刚好，泡一泡非常舒服。也有免费的公共温泉浴室。
