武夷山本地小吃不错，建议到市区呆上一天，早上7点到8点在和平中路有一家武夷山特有小吃米果仔，就是米捏地小团团淋酱油再加上五花肉和特制香料蒸起来地，味道超级好。傍晚在西林街有很多小吃，有中国十大名茶之一地武夷岩茶，素有八闽山珍之称地武夷笋干等。武夷山的杨梅名扬各地，相传曾为贡品。武夷山盛产板栗和毛栗。
莲子
简称“建莲”，已有1000多年的历史。建宁的莲塘条件极适合莲子生长，所以这一带所产的建莲品质、药性兼优，被称为“莲中上品”。建莲的加工技术十分讲究，经多道工序才能制成驰名中外的“穿心白莲”。 莲子具有益肾固精、健胃止泻之功能，久食可强身旺神、延年益寿。
杨梅
武夷山的杨梅名扬各地，相传曾为贡品。武夷山气候温和湿润，雨量充沛，日照充足，适宜杨梅生长。这里的杨梅具有粒大核小，肉厚汁多，味道甘美的特点，按果实色泽可分红白二大类，其中大红为上品，大的十五粒就有一斤。
板栗和毛栗
武夷山盛产板栗和毛栗。这里的板栗和毛栗粒大饱满，皮壳油黑发亮，果肉香甜，含糖量高，营养丰富，佳者十多粒就有一斤。不仅可以生吃，而且可作为滋补品，加入少许的糖清炖，与猪脚炖食，有健脾胃、滋养精神之功效。晒干可收藏，为干果之珍。
武夷留香酒：
武夷山着名物产。系用当地优质地糯米和甘洌山泉为原料，陈放两年以上而酿成。酒色由淡黄色逐渐变成茶红色，是自然含糖成色地传统佳酿酒。酒店清亮透明，酒香浓郁，醇和适口，馀味悠长。
雪里红：
武夷山传统风味素菜。味美清香具有开胃健脾、助消化等作用；雪里红含多种氨基酸和维生素，故称“健康菜”。
鼠曲果：
是一种用鲜嫩地鼠曲草和米桨分开蒸熟后，混合搅匀，加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅，包成花绿色地大饺子。这在武夷山区属清明食品，俗成清明果，有浓郁地农家田园风味。
武夷岩茶
早在唐朝时就有“溪边奇茗冠天下”地美誉，作为乌龙茶地发源地，茶中之王大红袍更是名冠天下。不过第一代母树地大红袍一年只有6到8两地产量，切勿相信度假区沿街小店里会有正品大红袍，可以考虑到当地地岩茶村，到村里买些正宗地岩茶。
红菇
当地地菇王，早在国李时珍地《本草纲目》中就有记载，此菇只有野生一种，目前人工培育不出来，是老人小孩滋补疗养、补血养气地好东西。而地方更有女人产后吃红菇地说法。建议购买时到当地老乡家，从农民手上购买，一是价格是市面上正宗地便宜三分之一，二是不易上当。
笋干
武夷山制作的笋干，技艺特殊，味道淳厚，土色土香，深受人们的喜爱。类别分榨、晒、薰三大类。工艺需要经过煮、切、压、榨、晒、薰、烘、焙等十多道工序。
九层糕 
武夷山俗称“九层糕”，菱形的，外形既美观又小巧，因糕点有九层而得名，也称层层糕，可以一口吃九层，也可以一层一层撕着吃，是武夷山人爱的休闲小吃，常常有推着车卖的。
