云南大理不仅是旅游胜地，同时也是美食王国，大理三道茶，历史悠久，回味无穷，还有特色小吃乳扇、饵块、大理砂锅鱼等等，在古城的小摊边，在某个意境悠远的餐馆里，在饱览美景的同时，还可以在大理享受一次饕餮盛宴。大理城区集中众多餐饮、美食店，吃货们就走到哪里吃到哪里。烤饵块、乳扇、雕梅、凉鸡米线、白族三道茶。
永平黄焖鸡
说起大理“第一名菜”，人们首先联想到的是“永平黄焖鸡”。 “永平黄焖鸡”的起源，可谓是历史悠久，源远流长。永平黄焖鸡是采用永平山区土鸡，选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。
邓川乳扇
滇西北的邓川，水草丰茂，人们喜欢养奶牛，有“乳牛之乡”的称誉。这里盛产奶粉、乳饼、奶油等乳制品，其中尤其以营养丰富、造型独特的“乳扇”受人们欢迎。它除了可作甜食之外，还可用煎、炸、烤等方法做成各类佳肴。
三道茶
早是大理白族人家接待女婿的一种礼仪，经过发展这种礼仪已经成了白族接待来客的高礼仪。三道茶分为苦茶、甜茶、回味茶。苦茶因味苦而得名，又称为响雷茶；甜茶是因茶中加入核桃片和红糖而茶味带甜；第三道加入蜂蜜、花椒，喝起来有种说不出的回味，故又称回味茶。
砂锅鱼
砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅，足够3—4人吃，味道非常鲜美。
饵丝
大理的饵丝很好吃，好吃有名气的是“老王”饵丝，在巍山古城大水沟街和北街的交叉口处，1.5元/碗。大理古城人民路44号一家叫晋华小吃的店里，饵丝、米线味道也很棒。
诺邓火腿 
《舌尖上的中国》力推的诺邓火腿就产自于大理云龙县癿诺邓镇。每年的冬季，诺邓村民把自家用包谷喂养的猪杀了，其制作的重点在于自制的诺盐和诺邓的特殊气候，使得火腿入味，鲜美无比，存放时间赹长香味越浓。其实诺邓火腿的产量却是极小。
生皮
是大理地区对生吃猪肉的称呼。屠宰后的猪并不急于用开水烫毛，而是先用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净。所以在大理、洱源一带出售的猪肉，猪皮表层都是黄灿灿的。大理洱源一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯。
野生菌火锅
到大理一定要吃地道的纯天然野菌，尤其是雨后新摘的新鲜菌类。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。其汤底略显浑浊，但吃起来比闻上去要香得多，还具有补钙等保健作用。
石板粑粑
是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。成品香甜适口，风味独具，营养丰富，这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板， 火烧不坏，水浇不裂。把它当作锅，放在火塘三脚架上烙粑粑吃，味道也特别香。
鹤庆米糕
也是极具风格的一种大理特色小吃，当地群众通常会在婚丧娶嫁以及款待宾客时供应出来，鹤庆米糕有干糕和水糕两种分类。干糕和水糕的制作不同之处在于它们所采用的原料，制作干糕时要先把高级白米在水中泡软，再加入一些薄荷、橙皮碾成粉状，然后压制成块，蒸熟后即可成品。
