沙坡头特色美食攻略

   每年去沙坡头旅游的人可以说是络绎不绝。沙坡头是以治沙成果而闻名。包兰铁路在中卫境内六次穿越 沙漠，其中以沙坡头坡度大，风沙猛烈。为了保证铁路畅通，避免 路轨被沙埋住，从20世纪50年代起，在铁路两侧营造防风固沙工程。这项工程 取得了成功，铁路两侧巨网般的草方格里长满了沙生植物，金色沙海翻 起了绿色的波浪 ，包兰铁路沙漠段几十年来安然无恙。去沙坡头旅游可以品尝的美食有很多，下面是山西旅游热线为您准备的沙坡头特色美食攻略。

沙坡头小吃自古由名，来过此地的人无不称赞“物美价廉，留香齿颊，别有风味”，荤素皆有，各具特色。其中较为人们喜爱的有30余种。素食类：素菜豆腐、滚粉泡芋头、胡萝卜包子、米黄子、蒜蘸煎豆腐、油饼子夹枣糕、漩粉凉菜肉食类：煎猪脏、猪穰子、浑酒小炒、羊杂碎、牛杂碎、猪肉焖米饭、蒸羊羔、清汤羊羔、杂烩鱼类：蒸咸鱼、清蒸鱼、酸辣鱼、干炸鱼、乳类：枣糕泡羊奶面食类：大锅揪面、春韭白葱拌水面、炒面、糖酥镆、书本子油镆、牛舌头饼、大月饼、硬面干烙子米酒类：黄酒、醪酒煮鸡蛋土糖类：芝麻糖、豆糖、阴米糖、面糖、姜糖、核桃仁糖、胶糖等。

沙坡头美食：
1、羊肉芸豆卷
将羊肉切成3分的肉丁，用食盐、花椒粉、味精、胡椒粉、姜粉入味。把其中一半用酱油抓匀，再用蛋清、水淀粉浆好另一半，玉兰片切成丁，分别下油锅温熟。再把白芸豆洗净做成豆沙。将白肉丁、玉兰片和仁肉丁、豆沙泥，用蛋皮卷成一边红一边白的豆沙肉卷，切成8分段，在盘内摆两层收尖顶即成。这道菜松软、肉嫩，豆香味浓，将原盘上笼蒸熟吃佳。

2、黄袍羊尾
将去骨熟羊尾切成长1寸2分、宽3寸的条，用打散的鸡蛋加水淀粉、面粉、食用黄色素抓匀浆好。把羊尾放入六成热的油锅炸挺捞出，去掉残渣，再放入八成热的油锅炸成金黄色捞出装盘。撤适量白糖即成。吃起外酥里嫩，甜香适口。色黄亮。

3、滚粉泡芋头
中卫的芋头土豆，个大，沙甜。先将芋头蒸熟，捏烂去皮。放入碗内，再把粉芡搅成糊状，配上各种佐料和时令鲜菜，烧成滚而鲜的粉糊浇在上面。吃起来酸辣滚烫，风味别致，物美价廉，为群众喜爱的早点。

4、阎素莱豆腐
阎素莱制作的豆腐有名，目前经营者为其第二代阎秉义。他家以祖传技术点制的嫩豆腐，用香油炸后，体形膨大，皮柔而中空，容易入味，好似面筋一般。再佐以菠菜、胡萝卜片、辣椒油，红黄绿各色相间，色香味俱佳，老少皆宜，是素食中畅销品种。近年来，他家的油炸制品，已畅销邻近各县。

5、粉汤彩饺
是一道创新小吃，是在传统的粉汤饺子的基础上演变而来的，目前仅用于中高档筵席。面粉分成4份，分别用菠菜汁、胡萝卜汁。番茄酱、清水和成绿、黄、红、白四色面团，再分别擀成薄圆皮，然后分别包入牛肉馅、羊肉馅、三鲜馅和素馅。成形后下锅煮熟，然后捞在大碗里，上面浇上调制好的粉场，撒上香菜即成。

6、扒驼掌
驼掌即驼蹄，和熊掌一样都是珍贵的美味。早在汉代就有“驼蹄羹”，并成为历代宫廷名菜。明《本草纲目》载：“家驼峰、蹄精，人多煮熟糟食。”在宁夏和甘肃地区都喜食用驼蹄。

7、肉菠萝
将羊腿肉修割整齐成长条形，在肉的表面按5分距离坡刀剞菱形花刀，剞入肉内4／5，不可切断，抹少许食用黄色素，放入八成热的油钢，炸至刀花突起上色即可扣人碗内。

沙坡头住宿：
到沙坡头住宿还是比较方便，可以在中卫县城住，普通旅店或招待所，4人或2人间，大约每人15-25元。高档点的宾馆2人标间一晚一共是80-120元。在沙坡头景区之内也有宾馆可以住宿。太原到沙坡头旅游的朋友可以关注下。