清楚葫芦岛特色美食攻略必不可少。葫芦岛饮食文化渊源流长。这里不仅有各地风味的餐饮，且本地风味独到，不可不尝，如绥中石磨豆腐、绥中猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、兴城全羊宴和古城宴、白肉血肠、绥中毛驴拉小豆腐、建昌杏仁小米粥、辽西火锅等。要了解葫芦岛特色美食；下面是山西旅游热线准备的葫芦岛特色美食攻略。
全羊席
全羊席起源于清乾隆年间，原为宫廷专用御宴之一。葫芦岛满族人很多，因此全羊席也就在葫芦岛有着悠久的历史，兴城烹制的全羊席在葫芦岛境内有魅力。全羊席具有刀工细腻、造型精美、鲜嫩不膻、回味无穷的特点。它以全羊为主料，用几十种烹调方法烹制出上百种佳肴，一席全羊，饱尝羊肉菜肴之精华。如果您来葫芦岛，可到兴城去享用。
兴城古城宴
“古城宴”选用兴城当地上等海鲜，采用蒸煮焖炖扒炸溜氽等技法烹制而成，有“碧海岛参”“菊花鲜蛏”等22道特色菜，色香味俱佳，极富清香嫩脆、鲜味突出特色。“古城宴”的另一特点是运用食品雕刻技法，将古城、菊花女、三礁揽胜等景观浓缩于席面之上，每一道菜都成为一件精美的工艺品。
毛驴拉小豆腐
绥中的“毛驴拉小豆腐”是出了名的风味小吃，这种原始的传统工艺做出来的美食既美味可口又不失情趣。一块青石大磨盘固定在进门的地方，一头戴着眼罩的灰色毛驴则不停地围着碾盘转圈，随着碾砣的滚动，事先搁好的粮食顷刻间就被碾成了碎末，加工成美食。
杏仁小米粥
说起杏仁小米粥，当属建昌县老大杖子的杏仁小米粥负盛名了，它是没有污染的绿色食品 。老大杖子地处建昌县西部，是一个山青水秀的好地方，素有小西藏之美称，他们生产的金牛洞子小米和杏花村的杏仁是本地区的八大特产之一。用金牛洞子小米和杏花村的杏仁熬出的小米粥余香在口，营养优良。
白肉血肠
白肉血肠为东北著名小吃，究其产于何时，由何人所创，难于考证。但白肉血肠和满族世世代代用猪祭祀还愿的民俗是分不开的。满族祭祀为大喜事，人客多，凡来者，一律白吃，为使大伙吃好，同食共乐。锅头当众单腿跪把片肉的小菜墩放在膝盖上，用片刀飞快的把肉片成薄片，供大家吃。（食祭肉时蘸佐料，禁酒，不办席。）五花三层的白肉片，新血灌的鲜血肠，从此便留传了白肉血肠。食用时，将白肉、血肠蘸蒜泥、韭花酱或辣椒油等调料。具有肥而不腻，浓厚醇嫩等特点。
辽西火锅
火锅，也称锅子，原为清朝宫廷专用炊用。火锅食用方法很多，也很讲究，是北方冬令特殊的深受欢迎的风味菜。它的吃法在葫芦岛有两种。一种是涮锅，即用各种鲜薄肉片（猪肉、牛肉、羊肉，鱼片、鲜虾等）边涮边蘸调料食用，特点是鲜嫩不腻，味道鲜美异常，其中以涮羊肉为佳、普遍。另一种是清汤锅。将各种主辅料一起放入火锅之中，加上鸡汤、肉汤，用炭烧开，随吃随添。特点是汤鲜菜嫩，多用不厌。如果在冬季或初春到葫芦岛来，几乎每家饭馆都有火锅伴您进餐。
绥中水豆腐
绥中的水豆腐很有名气，不仅本地人喜爱吃，外地人来绥中也都争先恐后地品尝这种美味肴。绥中水豆腐不仅吃法讲究，他的做法也很独特。做豆腐要用质量较好的黄豆。之前要挑选豆子，把臭的虫蛀的挑出去。然后用凉水或温水浸泡豆子，待豆子充分膨胀后，用磨磨成浆，且磨得越细越好。过去都用石磨，现在已普遍使用电磨了，但人们仍然对石磨情有独钟。
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条，虽然是一个大众菜，但是非常讲究选料，讲究火候，讲究色泽。比如在选料上，好选用当地说的荷包猪，这个猪的长期好在6个月左右，这样的猪出来以后就皮薄、肉质比较嫩，而且这道菜还要选择上五花部位，这样就能肥而不腻，选择粉条也要选择东北的土豆粉，还要根据它的宽窄粗细来确定下粉条的时间，如果掌握好了，做出来就会是一道不错的猪肉炖粉条了。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。此菜属东北炖菜类，久炖的鸡肉格外软嫩，蘑菇鲜香四溢，粉条顺滑香浓，尤适合冬天常吃，以达到活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。
豆角烀饼
豆角烀饼，就是用面做一张大饼，放在豆角上，和豆角一个锅炖、豆角可以和土豆和排骨什么的一起炖了，好吃极了。首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面后口感柔软还有筋性。
凉拌海蛰皮
海蛰皮，每当七八月份，海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海，它们成长很快，几天功夫，大如伞盖。葫芦岛的渔民出海捕捞，用明矾处理，压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富，而且清脆爽口，食欲大增。
绥中拍黄瓜
调料:蒜泥4克,香油3克,醋10克,酱油5克,盐1克,味精0.2克。做法：将黄瓜洗净，放在案板上用刀拍开，顺长切成两半，然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油（没有香油炝入花椒油亦可）即成。太原到葫芦岛旅游的朋友食用时盛盘内淋入少许醋味道会更佳。
