银川是历史文化名城，雄浑的贺兰山与黄河，一起造就了银川平原，在这块土地上孕育生生不息文明。历史的年轮、多元的文化在这里积淀，中原文化、边塞文化等多种文化激荡交融，浓郁的回乡风情，雄浑的大漠风光，秀丽的塞上水色，古老的黄河文明。每年到银川旅游的朋友络绎不绝，下面是山西旅游热线推荐的银川旅游美食攻略。
香酥鸡：
作为银川地方风味小吃，香酥鸡的特点是香酥脆嫩。先把煮熟的老母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精，外加3个蛋清，加淀粉、白面各半，调匀。将泡沫糊的一半倒进抹有清油的平盘中，然后投入鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用。
清蒸羊羔肉：
宁夏羊羔肉鲜美细嫩，没有其他膻味。羊羔肉好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
烩羊杂碎：
烩羊杂碎风味独特。用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。
回族盖碗茶：
宁夏回族具特色的饮料,也是回族对茶文化的贡献。当你到回民家里做客时，主人热情招待，首先给你沏一盅热呼呼的盖碗茶，越喝越感到清香爽口。明目益思。精神振奋。
丁香肘子：
丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市的一道传统名菜。肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细，加上选料讲究，调料中的丁香浓郁袭人，风味独特。
清蒸羔羊肉：
宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
