偏关历史悠久，在历史的长河中，偏关人们在饮食制作上自成一体，行程特色，具有独特的地方风味。所以到了偏关旅游，一定不要忘记品尝这里的凉碗托、羊杂碎、莜面窝窝、油糕、酸粥等美味，下面是我们山西旅游热线为大家介绍的偏关旅游美食攻略。
1、凉碗托
此食品为偏关之独特食品，荞麦去皮后，磨成颗粒，当地名为荞麦生子。将荞麦生子手工捶成糊状，过细箩后，将糊状盛在碗里蒸熟，凉冷后切成细条，调醋、蒜、芝麻、黄瓜菜丝即可食用。凉碗托坚软件包可口，另有一番风味，夏天可消暑防热。民间自制食用。城里四季销卖，凡食之，赞不绝口。
2、羊杂碎
偏关养羊具有悠久历史。草坡资源丰富，各种牧草齐全，适宜养羊，羊肉肥嫩，有大补温胃之功效。《本草拾遗》将其与人参相提并论，特别是用三髓汤熬制的羊杂碎，营养丰富，美味可口。 羊杂碎配料为：羊肉、羊肝、羊心、羊肺、羊肠、羊肚、三髓汤（羊脊髓、羊骨髓、羊脑髓）、羊油辣角、复合调料、香菜等。
3、莜面窝窝
偏关县东部山区的南堡子、老营等地盛产莜麦。莜麦加工成面为莜面，莜面为偏关名吃，制作莜面需三熟，即：莜面炒熟后磨面，为一熟；用开水和莜面为二熟；将和好的莜面捍成猫耳朵大小的窝窝放锅蒸为三熟。蒸熟后，可沾菜汤或羊肉汤食用，香味扑鼻，可口好吃，营养价值高，耐饥健身，百吃不厌。本地人有五俗谚“莜面山药蛋，庄户人的好茶饭”，偏关莜面远销忻州，太原、北京等地。
4、油糕
黄米盛产于全县各地，供吃糕用。将黄米磨成面，用温水和面，上笼蒸熟，将熟糕放在盆内用力捶和，越捶糕越软坚，熟糕可包豆馅，可包菜馅，然后用戎油炸皮，炸过的油糕金黄铮亮，坚脆醇香。撒白糖糕，香甜爽口，黄米油糕营养丰富，为待客佳肴，不仅本地人爱吃，外地人也特别喜欢。因此，黄米远销海内外。
5、酸粥
现在偏关的老百姓依然对这酸粥情有独钟，过年过节时，偏关人家就都吃酸粥和油糕。现在叫吃稀罕，不是顿顿都能吃到，但是在饭店还有这个名吃“酸粥”。“酸粥”，不是想象中的特酸，尤其对山西人来说，简直就是正恰好。
小贴士：
1.长线旅游，还请准备一些常用的肠胃药和感冒药，以备不时之需。
2.景区（点）游玩时，应严格遵守景区（点）设置的安全提示和警示。
3.偏关空气干燥，建议多吃水果、蔬菜，山上早晚温差大，注意根据天气情况及时更衣。
