徐州境内河流纵横交错，湖沼、水库星罗棋布，废黄河斜穿东西，京杭大运河横贯南北，东有沂、沭诸水及骆马湖，西有夏兴、大沙河及微山湖。到徐州旅游，有必要了解一下这里的沛县狗肉、五仁油茶、东坡回赠肉、地锅、干锅肥肠、羊方藏鱼、小儿酥糖等特色美味，下面是我们山西旅游热线为大家准备的徐州旅游美食攻略。
1、沛县狗肉
传说不可尽信,但沛县狗肉自古闻名却是事实。沛县狗肉味道鲜美,除用料讲究、火侯掌握的好外,关键是用原汤炖煮,据说,原汤的时日越久,煮出来的狗肉越香。现在已经走出国门，每年出口数十吨。呵呵，不过偶还是觉得这种真空包装的不如刚出锅的吃起来香，吃的时候蘸花椒，更爽。
2、五仁油茶
“五仁油茶”“油茶”之称源于“茶油”，亦称“茶子油”，是一种具有食疗作用的汤点。
3、东坡回赠肉
是徐州州传统名菜。这是先用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚，食之回味无穷。
4、地锅
源自徐州农家传统烹饪方法，深受人们喜爱。将鸡、鱼等置于铁锅之中，在土配制成的锅灶上用木柴烧熟，待到沸锅时将面饼贴于锅沿同煮。食之汤浓饼酥。
5、干锅肥肠
徐州的锅类菜很多，比如上面的地锅鸡，地锅鱼等等，这不，这道干锅肥肠继承了这类菜的优点，味道没得说！
6、羊方藏鱼
中国古典菜中，“羊方藏鱼”，被称为中国第一名菜，至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道古老的名菜至今在徐州一些饭馆中流传，有人把它做成熟食品。“羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。
7、小儿酥糖
徐州特产小儿酥糖是清朝乾隆年间的传统食品，其特点是“香、酥、甜”三性具备，是老少皆宜之佳品，现经制糖技师的挖掘整理，在保持原有特色的基础上加以创新，使之重新问世。
佳旅游时间：
徐州属暖温带半湿润季风气候，四季分明，夏无酷暑，冬无严寒。年气温14℃，年日照时数为2284至2495小时，日照率52%至57%，年均无霜期200至220天，年均降水量800至930毫米，雨季降水量占全年的56%。所以春秋两季是到选择旅游的佳时间。这两个季节徐州气候宜人，适合出行。
